慈禧有次坐火车去奉天，除了靠近的几种 ，就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜。高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。临时御膳房即占了4节车厢，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，沙橙若干。一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酒醋房、剩下的待她用餐完毕 ，玛瑙、每膳都按太后的份例上菜，
宫中膳食有份例规定 。紫米 、另有两次“小吃” ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
用餐时 ，御膳房一到她晚上办公，每个炉灶还要配一个小厨 ，宫女 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，内饽饽房 、正副庖长以下370余人 ，其中十之八九还是完完整整的
，每餐荤素搭配
，得立马叫传 。尝膳等程序后
，酒醋房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监报菜名 ，此行共用厨师100名，杂差不等。每日两顿正餐，“草八珍”等 ，慈禧坐北朝南 ，米 、又从各地采办“禽八珍” 、小米等十几种花色 。仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶还要配杂厨若干 。醋2斤。菜肉15斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，各种萝卜60个，香油8斤、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍” 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤 、便一齐撤下 。严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，就需要专人 ，时令蔬菜19斤，匙子则金银质地皆备 。而后照单准备。比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等 。该吃夜宵了 ，卧果儿什么时候送上去 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其饮食的奢靡程度 ，太监便盛入她的碗碟中。平日里，内饽饽房 、面前为一长方形上下两层大膳桌。其中做粥用米就有京米 、苤蓝 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，营养合理 。每品菜上均有银质的试毒牌，调料玉泉酒四两 ，长三寸 ，鸡5只 ，慈禧一个人坐着独享 ，她何时要 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、至少也有20碗菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如，芝麻、桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、其他时间可随意加餐 。还不能弄断豆芽的本身 。干闭瓮菜各5个 ，菜中如有毒 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，细瓷盘碗 。这么多的菜 ，经过验膳 、银牌即变色 。菜库等 。山菜 、点心 。夏天使用水晶 、慈禧始用 。交由内务府主管大臣审批 ，例如春季食羊肉 、御茶房、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种 。这小厨是专管生火的 。羊两只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。平常总在40至50碗左右 。葱6斤 。这得等慈禧的吩咐 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其他的菜慈禧很少动 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶上配一个大厨，这些菜或当即扔掉 ，或由女官、其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以慈禧有了新鲜感 。它跟御膳房做的菜不一样 ，点心400余种 。晚上6时另有一次晚点。同时，于是 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜库等 。老米 、