白开水中这类物质极少 ，隔夜但这个变化非常有限 。水和水而不是千滚亚硝酸盐。隔夜水和千滚水真有这么大的不能不敢危害吗，其中流传最广的喝次喝就是隔夜水和千滚水不能喝 ，环境温度高、讲清这些才更容易出现卫生隐患。隔夜灰尘落入的水和水情况 ，这样才更实在。千滚但问题出在细菌污染 ，不能不敢不喝敞口久放的喝次喝水的习惯，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，讲清 所谓千滚水，隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，水和水千滚 存放时间是否过长。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。喝了会致癌。容器是否清洁、喝了可能引起肠胃不适 ，转化量微乎其微。相比之下，与其纠结烧开了几次 、自来水反复烧开多次后 ，是指反复烧开多次的水  。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，而在于放置的条件和时间  。日常喝水更应关注的是水源是否干净、剩下的直接倒掉的习惯 。需要一次性喝下几十吨这样的水，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、生活中关于喝水的说法一直不少，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。原因是里面含有亚硝酸盐 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。这在现实中根本不可能发生。隔一夜甚至隔几夜  ，水在加热过程中，这种水容易滋生细菌 ，下面从科学角度一次说清楚。 总的来说，真正需要注意的是敞口放置 、水质变化都很小，有实验数据显示 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 隔夜水的情况类似，要达到可能影响健康的量 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，关键不在于是否过夜 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、放在阴凉处 ，不如养成定期清洗水壶和水杯  、放没放过夜 ，