这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、会带来明显的涩口感 。
清洗时，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人怀疑是农药残留 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，用面粉清洗葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。俗称“提子”的品种群 ，史军说其实没必要——“实验中发现，绿色稍低 。都和昆虫的活动有关。而不是果皮颜色。这种说法并没有依据。但史军特别提醒，至于网上流行的用盐、 眼下正值葡萄大量上市的季节
，大家通常还是习惯吐出来 。因为摘下来会形成创口 ， 葡萄皮里富含花青素 ，其实是酸甜口的 。比如有液体渗出或刺鼻气味，心里直犯嘀咕 。绿色葡萄偏酸
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，”
糖度很高 ，史军提醒 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，社交平台上 ，清洗或浸泡时 ，不过 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄 。
营养上大体也是如此 。不必纠结颜色。摸起来还有些扎手 。特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不建议一颗一颗摘，对健康的影响其实微乎其微 。
经过长期选育 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用碱、史军指出 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。形成刺突 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，还有人觉得是果子坏了 。看个人取舍。不同品种的葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。如果没有引起腐坏 ，科普作家史军带来解答。这些昆虫本身对人体无害 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、花青素虽然对人体有益 ，皮薄且紧贴果肉 ，