5、受地式茶豆豉洗净 。道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪老抽 ，家享锅中加入适量水 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，生抽 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好。
4 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉，凤爪葱油倒入小碗中 。小葱 ，
14 、烧至7至8成热时 ，
4 、胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，青椒 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麦芽糖 ，胡椒粉。蒸碗中放入叉烧芡汁，炸制鸡爪时一定要小心，盐 ，白糖 ，
3 、
2 、如果想省事不去也行 。蚝油 ，蒜粒，白糖 ，
做法：
1 、八角 ，
6 、
材料 ：鸡爪 ，
9 、一颗八角 ，
2、加少许鸡精 ，
16、在锅中倒入油 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，红椒 ，
12 、将水烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
11 、放入鸡爪 ，
3 、一片香叶 ，
蚝油 ，豆豉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖，盐搅匀烧开 。放入生抽，
15 、
8、去除鸡骨 。少许糖 ，白醋 ，盐 ，
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
10 、蒜瓣切碎 ，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多 ，再开火重复直至炸好。青椒红椒切丝，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。麻油 。老抽 ，
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，