4 、应景跑山鸡洗净 ，滋补
菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬大火收汁，季节鸡剁成大块，最栗炖起油锅，应景添加盐；3 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡生抽调味，最栗炖去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟，逐个取出剥取栗肉；
5、
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、用热水焯一下，沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗，出香味后，烹入料酒；
11 、