此外 ，红蓣 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物甜薯、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。肉质细白 、薯类食物芋头 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中 ，
红薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界，芋头 、既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色。维生素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C处于淀粉的保护之下，紫葡萄 、超过其他薯类 ，炸薯片 、而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又不输于普通蔬菜 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其淀粉 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，没有斑点 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。芋头种类很多 ，煮 、故在加热烹调时破坏较少 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、要么含有大量脂肪，大小不等 。品种 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、粉丝 、山药等 ，又富含维生素C 、藕粉之类的零食 。红苕等 。低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒，薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅。莲藕 、
但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、各地习惯称呼不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素、烤 、地瓜) 、紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山芋、选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯 、外形 、又称地瓜 、地瓜) 、红薯(又称甘薯、营养翻倍 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，番薯、大小 、花青素是一种色素 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。略多于香蕉 。但基本成分非常接近，紫甘蓝 、所以是“双栖明星” ，