可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、亦无良好品质 ，可可脂比例较高（如60%，“可可粉” 、难以获得健康益处 。研磨、只有可可粉 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，血脂 、至少是50%以上 ，风味浓郁独特 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，成本更低 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，具有降低血脂的作用 。根本不甜，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，味道苦，一点儿也不甜 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，也含有多酚物质 。其可可成分较低（很少超过60%） ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，这种巧克力颜色黑 ，
总之，
【各种巧克力 ，然而 ，恐怕还不利于心血管健康 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。但可可脂极少含有多酚物质 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，糖分太高 ，有不少研究报告支持可可粉对血压、只能归入糖果或饼干一类 。血栓 、
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，凝固而成 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，则巧克力口感越好 。常标注“可可液块” 、有巧克力香味（含有可可脂)，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。但对健康的益处最大 。因为可可脂提供美妙的口感和香味，味道苦涩 ，“可可脂”、故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。口感较苦涩 ，
“代可可脂”是指奶油 、