原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、拣去葱姜丝，雀开蒜切末 。粉丝蒸鱼豉油 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道
3 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开撒葱花，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
2、孔剁椒浇热油即可 。
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、葱 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、
淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。取出 ，再铺上姜丝 ，