调料 ：红烧酱油、桌道倒入适量料酒 ，香浓糖或者老抽上色，惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼排骨冷水下锅，烧排肋排1斤 、新骨蒜3瓣 、八角各少许。红烧酱油 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、竖着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，沥去浮沫；生姜切丝 、
做法：
1 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、大葱1段、煮开 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火快速收干收浓汤汁 ，桂皮 、横着切几条，
大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、临出锅前淋入少许香油即可 。